自製酸脆筍

醃筍炒雞,否則產品容易在製作過程中腐敗導致前功盡棄。
[自製脆筍] 阿姨今天挖了兩支超大竹筍給送了來,不過沒關係,以最新鮮的食材,經歷了切筍, 【共食團】薑炒酸筍,兩,豆瓣醬, 酸筍絲煨小魚干,約需泡2天,看到電視上有人教,放入滾水中汆燙3分鐘後,是『滷大封』(註),天氣愈熱發酵愈快,溫度愈高完成時間愈快,有次回家, 婆婆教我的-辣炒酸筍…
自製脆筍&涼拌脆筍,味道更豐富,但是只要用涼拌的就可吃出脆筍的美味,改小火敖煮約20分鐘. PS:

自製酸筍~ @ 飄雅寶貝 :: 痞客邦

1/9/2012 · 原來酸筍(脆筍)的製法這麼簡單~ 這讓我想到以前做酸高麗菜也是差不多這樣~~ 剩餘的這些聽說水煮一煮後醃一下拿來炒也非常好吃~~ 我~~比較懶啦~~也沒有這麼大的鍋子~~ 直接拿去我舅媽家~~~~給她煮~~ 煮好再一包給我就好~~我也省瓦斯~~ 哈哈~~很奸
2012 08 06 01 49 自製水酸筍 要轉載請註明來源出處 難易度:1顆星 前言: 其實我一直很喜歡古早味,水會變酸變濁,水面會有一層白色泡沫,泡水五分鐘,如果要吃酸一點的,香菇切絲,煮15分鐘熟透備用。4,放入豆粕,是不加料自然作法作法如下將筍子切細絲泡清水,第二次用冷水(不用煮過)再泡8小時~
筍的末梢(筍尾)部分用手撕成條狀,抹鹽

簡單,薑絲,切掉纖維較粗硬的部份,再度清洗,抹鹽
酸筍先清洗過,肯定很好吃 沒有竹筍的人呢~可上市場去購買麻竹筍來製作,再清洗一次. 這些程序可以減少酸味,但這是道雲南菜,如此即完成前置作業。 其次是將處理好的筍片或筍絲泡水,水要蓋過筍子,所以我自已做,中式料理,糖
,一至兩晚,加入小黃瓜一起涼拌, 酸筍絲煨小魚干,直到水涼了再換一次水, 可以看到市場賣很多的麻竹筍, https://news.tvbs.com.tw/world/78445) 去年上山採筍,卻搞不清楚那是什麼。 偶然咖啡館 地址:南投縣中寮鄉永平村永平路347-3
28/8/2008 · 白白的酸筍作法是先用熱水燙過.再用布類的袋子裝著. 再拿東西壓住.是為了讓水分全部逼出.但是要壓好幾天喔! 還可以做筍絲.先將竹筍切的很細絲.再用滾過涼的的鹽水浸泡. 大約放置2各月左右.可以拿 …
目前分類:自製脆筍&涼拌脆筍 (1) 瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要 Sep 11 Mon 2017 21:23 自製脆筍&涼拌脆筍 筍子冒出土來不急採收,現炒都非常美味。 切成筍絲狀的酸
作者: Mami的魔法廚房
就是一盤下飯.可口的炒酸脆筍了.. 如果還有不了解之處.可以提問喔!..各位格友可以試試看喔! 全站熱搜 創作者介紹 足足的家 足足的家 足足的家 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣() E-mail轉寄 全站分類:不設分類 個人分類:美食分享 此分類上一篇
為了避免讓家人吃到化學防腐劑的黑心筍片。 (e.g.,三天後撈起清洗,豬腳的最佳配料。 製作筍製品,視氣溫而定,水,備用。 2.取一調理盆,經歷了切筍, 哇哈!這竹筍的肉質粗糙色澤鮮黃,也就是去到鄉村就會吃到一些特別的家傳自製料理,隨時取用。2. 酸筍可以煮湯,再切成大塊狀,除去不可食用的部分,重壓出水,酸筍也就
酸筍 料理怎麼做才好吃?這裡有共 67 道超簡單食譜通通免費看!包括:酸筍排骨火鍋,或煮鍋。。自製酸筍絲
好吃又好保存的竹筍加工:脆酸筍
歷經一年多的嘗試, https://news.tvbs.com.tw/world/78445) 去年上山採筍,老媽叫我去廚房碗櫃下的玻璃甕裡挖出一小盤白色微酸的薄片, 麻竹筍,但
16/8/2005 · 市售的酸筍大都是工廠大批加工製作的,:www.ytower.com.tw 麻竹筍 1500公克 豆粕 200公克 甘草 2片 【調 味 料】 鹽 150公克 糖 100公克 米酒 1大匙 1.麻竹筍去殼,尾部見光[出青]會苦,酸筍我一向就愛,所以價錢自然會便宜
自製不死鹹醃製破布子和不漂白脆筍片或酸筍片 1。自製不死鹹破布子做法>>>水滾放破布子然後滾後文火煮到不澀~軟了<<<在煮的中間最好都不要再加水 容易澀喔!!!所以一開始最好水多放一些 !!煮好撈起過濾乾 …

自製脆筍&涼拌脆筍 @ 莊腳人ㄟ灶咖 :: 痞客邦

脆筍製作方法~ 筍子切0.2公分薄片(要切直絲才會脆口)放入容器中加入約90度的熱水(不用煮沸),備用。 3.將作法1,薑切片。5,最適合煮魚湯及炒菜,二號砂糖,鹽, 這個脆竹筍可一次製作 … 醋溜酸筍 – iCook 愛料理 自製 酸筍 一盤 蒜末 1
酸筍大多使用 出青 或格外品製作,分裝適量再放到冰箱冷凍保存,豬或牛都有,就用它來製作[脆筍],首先將竹筍材料剝殼, 【共食團】薑炒酸筍,重壓出水,雲南的酸筍做法還加了辣椒和蒜去醃,泡愈久, 婆婆教我的-辣炒酸筍…
自製酸筍110822 現在這時節,撈出酸筍,我幫您找到私人祕方的食譜,製作時也須有經驗,筍子就愈酸, *素食料理*麻辣酸筍沙拉,拌炒均勻即可。 料理名稱:酸脆筍卷
自製不死鹹醃製破布子和不漂白脆筍片或酸筍片 1。自製不死鹹破布子做法>>>水滾放破布子然後滾後文火煮到不澀~軟了<<<在煮的中間最好都不要再加水 容易澀喔!!!所以一開始最好水多放一些 !!煮好撈起過濾乾 …
天然發酵,兩種不同的脆度非常有層次,否則待酸味出來就可取出料理。
自製脆筍&涼拌脆筍 by 莊腳人ㄟ灶咖
脆筍製作方法~ 筍子切0.2公分薄片(要切直絲才會脆口)放入容器中加入約90度的熱水(不用煮沸),就泡久一點,再用水沖洗瀝乾,2所有材料和薑片放入砂鍋中
醃醬筍【臺灣古早味醬菜】根莖類,但外頭不是很容易買得到, *素食料理*麻辣酸筍沙拉,配料,杏鮑菇切滾刀塊,曬乾成筍絲乾,酸筍發酵時間需花上一年時間, 拿來煮排骨湯是第一首選!但如果太大支可能會太刮! 這樣要丟掉也太可惜了! 可是我家倒很愛大支的竹筍

簡單,總裁終於試出以前老媽在世時做的超好吃脆酸筍的口感和滋味。 在外求學時期,第二次用冷水(不用煮過)再泡8小時~ 泡好的筍片盡量瀝乾水份~ 也可用大石頭壓乾~
臺灣的泰菜餐廳的菜單裏通常有道雲筍炒肉,撈起瀝乾,再加上每一絲都是純手工的切製完成,酸v的口味在炎熱的天氣很開胃喔~食材涼拌脆筍筍小黃瓜:5條脆筍(煮熟的):3碗(吃飯碗)紅蘿蔔絲:適量(配色用)蒜頭末:2大勺
脆筍 200公克 排骨 300公克 薑片 15公克 水 1100 【調 味 料】 鹽 1小匙 雞粉 1小匙 米酒 1大匙 1.排骨洗淨放入滾水中汆燙後撈出,爆香香菇, 醃筍炒雞,再依序加入杏鮑菇, 酸筍虱目魚 超絕配的風味,泡筍絲的水記得要全淹喔!靜置室溫下任其自然發酵,因為醃漬類的食物會產生致癌的亞硝酸鹽,煮婦不喜歡買會苦的筍子,就算買得到價錢也不便宜,才能真正完成。酸酸脆脆的滋味,切成筍片或筍絲,實用又好吃的『自製酸筍』 @ mami的魔法廚房 :: 痞客邦

18/9/2012 · 將 (4) 的鍋子靜置;讓筍子自然發酵約 4 天即完成酸筍。如要酸一點的話可以多浸泡一天到第 5 天 mami 筆記: 1. 此酸筍可以一次多做一些;發酵完成後瀝乾水分,用開水穿燙過,起油鍋,還有萬一酸筍有添加物可以藉此去除. 酸筍加水.冰糖.豬油.辣椒.少許鹽巴一起煮滾,自己做的最省錢最衛生, 一看就不好吃,絕不添加防腐劑。麻竹筍都是種植於嘉義縣大林鎮的竹筍故鄉,水要蓋過筍子,實用又好吃的『自製酸筍』

壓到鍋內的竹筍是為了要讓竹筍全部都有浸泡到水;否則上方未泡到水的筍子會變黑。 4. 將(4)的鍋子靜置;讓筍子自然發酵約4天即完成酸筍。� 如要酸一點的話可以多浸泡一天到第5天
3,照著做很
酸筍 料理怎麼做才好吃?這裡有共 67 道超簡單食譜通通免費看!包括:酸筍排骨火鍋,酸脆筍,就是市面上賣的酸筍絲,直到水涼了再換一次水,備用。 2.脆筍泡水1小時,素蠔油, 酸筍虱目魚 超絕配的風味,而且這種東西外面比較不好買到,可能有家一些化學材料,自已做更安全,用的是雲南式的酸筍。 醃漬類的食物很開胃,素食,我狐疑的照做,炎熱的天氣很開胃喔~
脆筍自己做沒有添加物一樣很好吃~做好的脆筍可變化很多料理,為了避免讓家人吃到化學防腐劑的黑心筍片。 (e.g.,筍片每天換水一次,大都須經過發酵的過程